Marinuotų arbūzų rūdos! (Saldus, aštrus ir traškus)
Jei matėte ar skaitėte „Spice and Wolf“, tikriausiai atsimenate, kad jie turėjo obuolių, marinuotų meduje ir pagardintų imbieru. Tai skanu skanu. Tiesą sakant, šiame „tumblr“ tinklaraštyje teigiama, kad receptas atkurtas, o rezultatai atrodo skanūs.
Tie obuoliai taip pat atrodo skanūs, nors turiu pripažinti, kad nesu tikras, ar jie tokie, apie kuriuos kalbu.
„Spice and Wolf“ taip pat kultūriškai remiasi Europa, nors tiksliai, kada ir kur neatskleidžiama, ir atrodo, kad aplinka nėra tiksliai Europa. Greičiausiai tai pagrįsta kai kuriais viduramžių laikotarpiais, tačiau tikrai negalime būti tikri.
Ar yra įrodymų, kad tokio tipo technika buvo naudojama Europoje tinkamu laikotarpiu obuoliams ruošti? Jei ne, ar tai įkvėpta kokių nors kitų vaisių paruošimo ir konservavimo metodų (galbūt iš kitos vietos ir laikotarpio)?
1- Šis klausimas daug geriau tiktų history.stackexchange.com arba cooking.stackexchange.com, nes tam reikalingos tik istorinės kulinarijos žinios ir anime žinių nėra.
Pagal Marinavimo džiaugsmas (žr. 75 psl. „Marinuoti obuoliai“), yra marinuotų obuolių receptas, kilęs iš Rusijos apylinkių; šis receptas apima visą obuolį, skirtingai nei dauguma receptų, kuriems reikia obuolius pjaustyti.
Marinuoti obuoliai
"Kitas rusiškas patiekalas - sūryti obuoliai išlaiko trapumą, tačiau įgauna tokį skonį, koks yra putojantis vynas".
Ingridientai:
- 3 kvartai vandens
- 1/4 medaus
- 8 šaukšteliai marinuojančios druskos
- 2 ar 3 rankos vyšnių lapų
- Nuo 4 iki 6 peletrūno šakelių
- 3 svarai mažų tortinių obuolių, tokių kaip Graventeinai
Nereaguojančiame puode užvirkite vandenį, medų ir druską, maišydami, kad druska ištirptų. Leiskite sūrymui atvėsti.
Ant 1 galono indelio dugno paskleiskite keletą vyšnių lapų ir 1 arba 2 peletrūno šakeles, ant jų šonų uždėkite sluoksnį obuolių.
3 turėtų tikti. Sluoksniuokite daugiau lapų, peletrūno ir obuolių, tada pakartokite trečią sluoksnį. Ant viršaus uždėkite likusius lapus ir peletrūną.
Obuolius užpilkite tiek sūrymo, kad jie gerai apsemtų. Įstumkite šaldymo krepšį į stiklainio burną ir supilkite likusį sūrymą į maišelį.
Sandariai uždarykite maišelį. Leiskite stovėti kambario temperatūroje 5 ar 6 dienas, kol fermentacija sulėtės.
Išimkite sūrymo maišelį, sandariai uždarykite dangtį ir pastatykite tamsioje vietoje, kur terminio apdorojimo dozė pakyla virš 50 laipsnių (gerų rezultatų naudokite šaldytuvą)
Leiskite stiklainiui pastovėti 30–40 dienų, kai valgote obuolius.
Atidarius stiklainį, obuoliai šaldytuve laikysis mažiausiai savaitę.
Šiame ukrainiečių recepte rauginti obuoliai apibūdinami kaip regioninis centrinės Ukrainos patiekalas ir paprastai naudojami kaip kepsnių, paukštienos ir žvėrienos malonumas ar priedas.
Jie yra šiek tiek panašūs į raugintuose kopūstuose vytintus, tačiau subtilesnio skonio obuolius, nors senieji kaimo gurmanai juos laiko delikatesu, tačiau prie jų reikia pratintis mėgautis pikantišku skoniu. Kanados ukrainiečių namų šeimininkai retai, jei kada, gamina, tačiau receptą verta išsaugoti. Išbandydami šį receptą, pasirinkite nesugadintus geros kokybės obuolius ir skonio.
Ingridientai:
- 5 svarai obuolių (pasirinkite prinokusius, nepažeistus obuolius su pyrago skoniu.)
- 5 ct vandens
- 2 puodeliai ruginių miltų
- 4 šaukštai cukraus ar medaus
- 2 šaukštai druskos
1Kruopščiai nuplaukite obuolius ir nuimkite žiedų galus.
Įdėkite obuolius į puodą. Jei yra vyšnių ar serbentų lapų, išdėstykite obuolius ir lapus pakaitomis.
Užvirinkite vandenį. Pusę vandens užpilkite miltais ir greitai maišykite iki vientisos masės. Įpilkite likusį vandenį ir nukoškite mišinį.
Įmaišykite druską ir cukrų. Atvėsinkite iki drungno. Užpilkite obuolius, leidžiant pakankamai skysčio pakilti kelis centimetrus virš obuolių.
Uždenkite lėkšte ir nuspauskite svorį tinkamu svoriu, kad obuoliai būtų visiškai panardinti. Laikykite kambario temperatūroje 1 savaitę ir tada jas laikykite.
Prireiks 5–8 savaičių, kol obuoliai fermentuosis, atsižvelgiant į naudojamą veislę. Fermentacijos metu ant paviršiaus susidarys nuosėdos.
Jį reikia nuimti ir lėkštę plauti kuo dažniau. Laikyti šaltoje vietoje.
- Tai puikus radinys, bet ar žinote, kada technika atsirado? Be to, ar yra įrodymų, kurie iš šių (jei yra) įkvėpė „Spice and Wolf“ obuolius?
„Spice and Wolf“ taip pat kultūriškai remiasi Europa, nors tiksliai, kada ir kur neatskleidžiama, ir atrodo, kad aplinka nėra tiksliai Europa.
Peizažas ir laikotarpis priklauso nuo Anglijos, jei jums tikrai įdomu, todėl parodoje yra avių ir šiaudų stogai ir kai kurios kitos savybės. Tačiau daugumai personažų suteikiami vokiški vardai, todėl tai šiek tiek visur, žinoma, tai fantastinis anime (ne dokumentinis filmas).
Pats anime siužetas nėra pagrįstas Europa. Dauguma veikėjų yra tam tikros formos europiečiai, tačiau pati Holo greičiausiai nėra skirta europietei, ji yra vilkų dievybė ir net ne žmogus. Be to, jos dukra turi japonišką vardą.
Tačiau dauguma kitų žmonių simbolių Prieskonis ir Vilkas yra skirti europietiškiems, todėl jų katakana pavadinimai ir vokiečių tipo romaji pavadinimai. Mangoje gana daug piešiama labai stereotipiškai, kad būtum vakarietis. Nepriklausomai nuo studijos anime, jie atkreipė juos šiek tiek bendresnius, tačiau, nepaisant to, jie iš tikrųjų skirti būti europiečiais.
Kalbant apie jūsų originalų klausimą, tikriausiai per sunku rasti tradicinį receptą, ir, kaip ir daugelis šio anime elementų, kūrėjai greičiausiai jį tiesiog sugalvojo.
Daryti prielaidą, kad joje esantys elementai būtų istoriškai tikslūs, yra nerealu - galų gale tai yra apie vilko mergaitės deivę.
Medus senojoje Europoje buvo naudojamas kaip saldiklis, nes europiečiai dar nežinojo cukraus. Tačiau istoriškai nėra jokių patiekalų su medumi + obuoliais + imbieru įrašų. Tai nereiškia, kad vis dėlto jo nebuvo, jis galėjo egzistuoti ir tiesiog nebuvo įrašytas į jokią knygą.
Tikėtina, kad anime kūrėjas tai tiesiog sugalvojo. Kaip ir daugelis kitų šio anime elementų, paremtų fantazija ir istoriškai niekuo nepagrįstų. Tiesą sakant, dauguma anime yra kupini grynos fantazijos, visa tai yra jo esmė.
4- 1 Sūrytų obuolių tradicija egzistuoja dar XIX amžiuje Rytų Europos vietovėse, tokiose kaip Lenkija, ir kai kuriose sovietinėse blokinėse šalyse, ypač šiaurės Rusijoje, nors imbieras nenaudojamas, pipirmėčių, medaus ir rugių raugas atrodo standartiniai ingredientai, naudojami fermentuojant.
- Taigi matote, kad jis dažniausiai yra pagamintas, be abejo, prieš įvedant cukrų, Europoje medus buvo naudojamas kaip saldiklis, o obuoliai į Europą buvo įvežti labai seniai, iš pradžių buvo pristatyti Graikijoje ir Romoje, o paskui romėnai padarė pasodinti juos visoje Europoje. Todėl Europoje tikriausiai yra daug receptų su medumi ir obuoliais, tačiau, kaip jūs nurodėte, ingredientai skiriasi nuo šio anime. Seniausi receptai su obuoliais ir cukrumi greičiausiai yra iš Kinijos, kur prasidėjo obuolių prijaukinimas. Konkretus šio anime receptas yra sudarytas.
- Čia yra keletas klaidingų nuomonių. Imbieras neminimas tome, kuriame pristatoma ši sąvoka. OP pateiktas receptas yra pats įsivaizduojamas. Gali būti, kad romane ir vėlesnėse adaptacijose tik vaizduojama meninė abstrakcija, kaip gaminami marinuoti obuoliai, be istorinės nuorodos. Be to, akivaizdu, kad receptas iš tikrųjų nieko „neragina“. Taigi tai labiau panašu į pagardintus obuolius sirupe.
- Nustatymas greičiausiai ne Anglija ir greičiausiai. Laikotarpiai greičiausiai yra vėlyvieji viduramžiai ar renesanso epocha. Didelis nepriklausomų valstybių skaičius ir klimatas rodo Šventosios Romos imperiją. Miestų pavadinimai dažniausiai yra vokiški, tačiau architektūra ir tai, kaip žmonės rengiasi, atrodo itališkesni. Didžiausias istorinis neatitikimas yra pagonybė. Kadangi paminėtoje eroje paskutinės pagonių tautos gyveno Rytų ir Šiaurės Europoje. Tačiau kadangi ši serija yra grožinės literatūros kūrinys. Šie nustatymai ir temos greičiausiai buvo sumaišyti, kad būtų suteiktas papildomas poveikis ir skonis.
